दिवाली के पर्व की शुरुआत धनतेरस से हो जाती है। इस दिन माता लक्ष्मी के साथ ही कुबेर व धन्वन्तरि की पूजा भी की जाती है। विधि-विधान से पूजा करके उन्हें भोग भी लगाया जाता है।

तो आप घर पर जाफरानी खीर बनाकर कुबेर व धन्वन्तरि को भोग लगा सकते हैं।

आइये जानते हैं जाफरानी खीर की रेसिपी ...

सामग्री :

2 चम्मच घी

10-15 किशमिश

5 चम्मच कंडेंस्ड मिल्क

7 चम्मच शक्कर

1 कप भीगे हुए बासमती चावल

एक चम्मच इलायची पाउडर

केसर (जाफरानी) के कुछ रेशे

चांदी का वर्क

3 कप दूध

1-1 चम्मच बादाम व काजू

विधि :

सबसे पहले जाफरानी केसरी खीर बनाने के लिए चावल को लगभग 3 घंटे पहले भिगोकर रख दें। इसके बाद एक बड़े बॉउल में कंडेंस्ड मिल्क, शक्कर, इलायची और दूध को मिलाएं और माइक्रोवेव में लगभग 10 मिनट के लिए पकाएं।

अब एक दूसरे ओवन प्रूफ बाउल में घी गर्म करें और उसमें काजू बादाम को डालकर हल्का सा रोस्ट कर लें। इसके बाद खीर के मिश्रण को एक अन्य बर्तन में डालें और धीमी आंच पर गाढ़ी होने तक पकाएं।

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अब जाफरानी खीर में पहले से भीगा हुआ केसर डालें और मिक्स करें और फिर रोस्ट किए हुए ड्राईफ्रूट्स से गॉर्निश करके ठंडा या गर्म भोग लगाएं और लुत्फ उठाएं।

नोट : जाफरानी केसरी खीर को ओर स्वादिष्ट बनाने के लिए आप मिल्क पाउडर या कस्टर्ड पाउडर का भी उपयोग कर सकते हैं।